期刊简介
本刊是由南京军区联勤部卫生部主管、南京军区医学科学技术委员会主办的综合性医学学术期刊。主要报道医疗、科研、教学等机构在医药领域内的新理念、新技术、新成果、新经验，密切关注医药科技发展动态，坚持为广大医药卫生工作者服务的宗旨，不断促进医药卫生事业的发展。
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首页>东南国防医药杂志
- 杂志名称：东南国防医药杂志
- 主管单位：南京军区联勤部卫生部
- 主办单位：南京军区医学科学技术委员会
- 国际刊号：1672-271X
- 国内刊号：32-1713/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）期刊收录：国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 万方收录(中)
特勤疗养营养管理系统对特勤疗养员膳食营养干预的效果分析
董晓敏；蔡缨；武彩莲
关键词：特勤疗养营养管理系统, 特勤疗养员, 营养干预
摘要：目的：应用“特勤疗养营养管理系统”对特勤疗养员进行膳食营养干预，以期建立有效的特勤疗养膳食营养管理模式。方法按整群抽样方法抽取南京军区杭州疗养院海勤疗养区180名特勤疗养员进行膳食调查，了解当前特勤疗养员存在的膳食营养问题，应用“特勤疗养营养管理系统”进行膳食营养干预，再次选择一定的样本量进行膳食调查，比较干预后特勤疗养员膳食营养状况的改善情况。结果与干预前相比，除水果外，各类食物的剩余率较干预前减少，其中粮食、畜肉、禽肉、禽蛋、鱼虾类、牛奶、蔗糖、植物油、蔬菜、干菜类的剩余率减少明显（ P＜0．05）；不合理膳食结构改善明显，三大产能营养素供能比例基本符合军标要求；烹调油摄入量为65．1 g/d，胆固醇摄入量为792．4 mg/d，基本满足军标要求；除维生素A外，其余各营养素的摄入量均已达标或超标，其中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙的摄入量增加明显（ P＜0．05）。结论“特勤疗养营养管理系统”的应用能有效提高营养师配餐水平、降低食物剩余率，并改善特勤疗养员饮食行为及膳食营养状况。
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